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花椒芽

名 称:花椒芽

时 间:2017-03-01

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商品规格

商品描述


产品介绍

花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用

花椒芽的营养价值

它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。过去春天树木发芽时才能吃到,现在由于花椒芽风味独特,花椒树又无污染,不爱生虫,枝叶干净,管理方便,风险小,经济效益高等特点,成了一种受人欢迎的新味蔬菜。

花椒芽的吃法

  花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼(用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状,平底锅烧热后,抹少许食用油,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动成型翻面煎熟即可。

食材 主料 花椒芽 一袋

配料 花椒粉 面粉

制作步骤 1 新鲜的花椒芽菜,洗干净,沥干水

2 面粉一大勺

3 加少许水,和成稠面糊

4 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀

5 把洗净的花椒芽放入面糊糊里,搅拌匀,让花椒芽都挂上面糊

6 油锅烧8成热,下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。

花椒”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手。

性状鉴别 (1)为奇数羽状复叶或散落的小叶。小叶片形或卵状长圆形,较大,长1.5-6cm,宽0.6-3cm。表面暗绿色或棕绿色,先端急尖,基部钝圆,边缘具钝齿,对光透视,齿缝间有大而透明的油点,主脉微凹,侧脉斜向上展。具叶轴者,叶轴腹面具狭小翼,背面有小皮刺。气香,味微苦。

(2)叶复叶小叶较多,约15-21片,小叶片小,长1-3.5cm,宽0.5-1cm,基部多不对称。叶轴具狭翼,中间下陷成小沟状。

【性味】辛;热

【归经】心;脾;胃经

【功能主治】温中散寒;燥湿健脾;杀虫解毒。主奔豚;寒积;霍乱转筋;脱肛;脚气;风弦烂眼;漆疮;疥疮;毒蛇咬伤

【用法用量】内服:煎汤3-9g。外用:适量,煎汤洗浴,或鲜叶捣敷。

【各家论述】

1.《日华子本草》:治奔豚、伏梁气及内外肾钓并霍乱转筋,和艾及葱研,以汤拌罯并得。

2.《本草纲目》:杀虫,洗脚气及漆疮。

3.《本草求原》:敷寒湿脚肿,风弦烂眼。



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